おはようございますシーフードジャンキーです＾０＾
さあ、今週も新しい週がやってきましたよ～
牡蠣のカンカン焼きも本番シーズン！！
いまステキな計画も進行中
うふふ(〃艸〃)ﾑﾌｯ
さて、5月に宮城県に出張に行ってきましたので
そのときのことをつらつらと～
まずは向かった先は
創業から五十年！
色々と手掛けられていますが
無添加手作りの熟成干物が有名です
さんま、真ほっけ、縞ほっけ、金華さば、いか、いわし、などなど
はい、今日のジャンキー知識💡
真ほっけと 縞ほっけの違いは？？
「真ほっけ」は主に北海道産です。いたみやすい魚のため、干物以外が出回るのは主に北海道内です。北海道外で流通するほっけの多くが開きの干物のため、ほっけと言えば居酒屋の定番メニューでもある開きほっけ、という印象を持つ方が多いでしょう。北海道内では生のほっけが出回るため、煮付けやフライなども好まれ、お寿司屋さんなどでは寿司や刺身として出されることもあります。
一方、「縞ほっけ」の多くはロシアなどから輸入されています。北海道外で出回ってる開きほっけは「縞ほっけ」のほうが多いかと思いますが、これは輸入品だからなんですね。
参照
PREZO
はい、もうひとつ💡
金華さばってなに？？
金華さばとは、金華山沖で漁獲され、石巻港に水揚げされた旬の大型の真鯖であり脂の乗りが良く一番美味しい時期に漁獲され、なおかつ厳選された大型の真さばにのみ金華さばという栄えあるブランド真さばの称号が与えれられます。
参照
ご当地Japan
うーん、めっちゃ勉強になりますね笑
さて、間宮商店さんの工場施設も見学させて頂いたので
次回はそのネタで記事書かせてもらいますね＾＾
それでは今日もナイスジャンキー！
